Buchteln aus der Heißluftfritteuse

Buchteln – dieses fluffige, süße Hefegebäck, das man in Österreich so liebt. Aber mal ehrlich: Wer hat schon Zeit, stundenlang zu backen? Ich nicht. Aber der Airfryer macht es möglich. In 15 Minuten hast du warme, duftende Buchteln, die so gut sind, dass du nicht mehr aufhören kannst.

Ich hab das erste Mal Buchteln im Airfryer gemacht, weil ich Lust auf etwas Süßes hatte, aber keine Lust auf den Ofen. Der Teig ist schnell zusammengerührt, muss nicht lange gehen, und in 15 Minuten hast du fluffige Buchteln, die besser sind als jede Bäckerei. Die Vanillesoße dazu – das ist der Hammer. Meine Kinder lieben sie – und ich liebe es, wie einfach sie sind.

Das Beste: Du kannst sie auch mit Marmelade füllen – oder einfach so lassen. Beides ist lecker. Ich mach sie jetzt immer, wenn ich Besuch habe – und jedes Mal sind sie weg, bevor ich selbst einen abbekomme. Probier’s aus.

Zutaten (6)

• Für den Teig:
• 250 g Mehl
• 125 ml lauwarme Milch
• 40 g Zucker
• 5 g frische Hefe (oder 2 g Trockenhefe)
• 1 Ei
• 40 g Butter (geschmolzen)
• 1 Prise Salz
• Zum Füllen:
• Marmelade oder Nutella (optional)
• Zum Servieren:
• Vanillesoße oder Puderzucker

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl, Ei, geschmolzene Butter und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig kneten – etwa 5 Minuten.
2. Gehen lassen: Den Teig abgedeckt 20 Minuten gehen lassen – der Airfryer heizt in der Zeit vor.
3. Airfryer vorheizen: 180 °C – perfekt für Buchteln.
4. Buchteln formen: Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen. Wer mag, füllt sie mit etwas Marmelade oder Nutella. Dann zu kleinen Kugeln formen.
5. In die Form: Die Kugeln dicht an dicht in eine kleine ofenfeste Form legen.
6. Backen: Die Form in den Korb stellen – bei 180 °C 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Servieren: Rausholen, kurz abkühlen lassen und mit Vanillesoße oder Puderzucker servieren. Fertig.

Tipps & Tricks

• Die Buchteln dicht an dicht in die Form legen – so gehen sie schön auf.
• Wer es besonders saftig mag, gibt etwas Butter über die fertigen Buchteln.
• Dazu passt Vanillesoße, aber auch einfach pur mit Puderzucker – beides gut.

Fazit

Buchteln aus der Heißluftfritteuse sind das beste Hefegebäck, das du in kurzer Zeit machen kannst. Sie werden fluffig, goldbraun und schmecken so gut, dass du nicht mehr aufhören kannst. Ich mach sie jetzt immer, wenn ich Besuch habe – und jedes Mal sind sie weg, bevor ich selbst einen abbekomme. Probier’s aus. Du wirst es lieben.

Häufige Fragen (FAQ)

• Kann ich den Teig auch am Vortag machen?

  Ja, im Kühlschrank gehen lassen – dann morgens nur noch backen.

• Wie vermeide ich, dass die Buchteln zu trocken werden?

  Nicht zu lange backen und die Butter macht sie saftig.

• Kann ich die Buchteln auch ohne Füllung machen?

  Ja, einfach pur – mit Puderzucker sind sie auch ein Traum.

• Wie lange halten sich die Buchteln?

  2-3 Tage im Kühlschrank – im Airfryer bei 160 °C für 3 Minuten aufbacken.

• Kann ich die Buchteln auch einfrieren?

  Ja, nach dem Backen einfrieren – bei Bedarf im Airfryer bei 160 °C für 5 Minuten aufbacken.