Pimientos de Padrón aus dem Airfryer

Pimientos de Padrón sind der Inbegriff der spanischen Tapas-Kultur. Diese kleinen grünen Paprikaschoten aus Galicien haben eine wunderbare Eigenschaft: Die meisten sind mild, aber ab und zu erischt man einen feurigen Ausreißer – das berühmte ‚Padrón-Roulette‘. Traditionell werden sie in der Pfanne in reichlich Olivenöl gebraten, was oft zu Spritzern auf dem Herd und einem hohen Fettgehalt führt. Hier ist die gute Nachricht: Der Airfryer ist wie geschaffen für Pimientos! In nur 6 bis 8 Minuten werden die Schoten durch die Heißluft perfekt gegart, bekommen diese charakteristische, leicht wellige Haut und die nötigen Röstaromen, ohne im Öl zu schwimmen. Wir verwenden nur einen Teelöffel hochwertiges Olivenöl, um den Geschmack zu versiegeln. Das krönende Finish bildet grobes Meersalz (Fleur de Sel), das erst nach dem Garen über die heißen Schoten gestreut wird. Es ist der ideale, gesunde Snack für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein ehrliches, puristisches Rezept, das zeigt, wie man mit minimalen Zutaten und moderner Technik maximalen Geschmack erzielt. ¡Buen provecho!

Zutaten (2 Portionen)

• 250g Pimientos de Padrón (Bratpaprika)
• 1 EL hochwertiges Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz (Fleur de Sel)
• Optional: 1 Zehe Knoblauch (gequetscht)

Zubereitung

1. Vorbereitung: Wasche die Paprikaschoten gründlich und tupfe sie unbedingt trocken. Verbliebene Wassertropfen würden sie eher dünsten als rösten.
2. Marinieren: Gib die Schoten in eine Schüssel und vermische sie gründlich mit dem Olivenöl (und dem Knoblauch, falls gewünscht), bis alle glänzen.
3. Grillen im Airfryer: Heize den Airfryer auf 200°C vor. Gib die Pimientos in den Korb und backe sie für etwa 6-8 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit kräftig.
4. Anrichten: Nimm die runzeligen, heißen Schoten heraus und bestreue sie sofort mit dem groben Meersalz. Pur genießen!

Tipps & Tricks

• Drücke die Schoten nach dem Waschen nicht zu sehr – sie sollen ganz bleiben.
• Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht ihnen eine herrliche Frische-Note.

Fazit

Scharf, mild und unendlich lecker. Tapas-Genuss in Rekordzeit!

Häufige Fragen (FAQ)