Gefüllter Kürbis aus dem Airfryer

Gefüllter Kürbis – das klingt immer nach viel Arbeit, oder? Ich dachte das auch. Bis ich es mal im Airfryer gemacht habe. Der Kürbis wird weich, die Füllung ist würzig, und es sieht so schön aus, dass du es direkt auf den Tisch stellen kannst.

Das erste Mal hab ich gefüllten Kürbis im Airfryer gemacht, weil ich Vegetarier eingeladen hatte und was Festliches brauchte. Der Kürbis war in 25 Minuten fertig – und alle waren begeistert. Die Quinoa-Füllung mit Feta, getrockneten Tomaten und Kräutern war so gut, dass ich das Rezept direkt in meinen Favoriten gespeichert habe. Und ehrlich? Es ist viel einfacher, als es aussieht.

Das Beste: Der Kürbis wird im Airfryer gleichmäßig weich, die Füllung bleibt saftig, und es entsteht kein großer Abwasch. Perfekt für ein Hauptgericht oder als besondere Beilage. Probier’s aus.

Zutaten (2)

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
• 100 g Quinoa
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 g Feta (gekrümelt)
• 50 g getrocknete Tomaten (in Stücken)
• 1 TL Oregano
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Kürbis vorbereiten: Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Quinoa kochen: Quinoa in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen – etwa 10 Minuten.
3. Füllung zubereiten: Die gekochte Quinoa mit Feta, Tomatenstücken, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Kürbis füllen: Die Quinoa-Mischung in die Kürbishälften füllen – und etwas andrücken.
5. Airfryer vorheizen: 180 °C – perfekt für gefüllten Kürbis.
6. Backen: Die gefüllten Kürbishälften in den Korb legen – bei 180 °C 20-25 Minuten backen.
7. Servieren: Rausholen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Tipps & Tricks

• Die Kürbishälften nicht zu voll füllen – sonst läuft die Füllung über.
• Wer es nicht vegetarisch mag, gibt gebratenes Hähnchen oder Speck in die Füllung.
• Dazu passt ein Salat – macht es zu einem kompletten Essen.

Fazit

Gefüllter Kürbis aus dem Airfryer ist das beste vegetarische Hauptgericht, das du in kurzer Zeit machen kannst. Der Kürbis wird weich, die Füllung ist würzig, und es sieht so schön aus, dass du es direkt auf den Tisch stellen kannst. Ich mach das jetzt immer, wenn ich Gäste habe – und jedes Mal fragen alle nach dem Rezept. Probier’s aus.

Häufige Fragen (FAQ)

• Kann ich auch anderen Kürbis nehmen?

  Ja, Butternut geht auch – dann aber schälen.

• Wie vermeide ich, dass der Kürbis zu weich wird?

  Nicht zu lange backen – 25 Minuten sind das Maximum.

• Kann ich die Füllung variieren?

  Ja, Reis, Couscous oder Bulgur gehen auch. Oder mit Hackfleisch.

• Was serviere ich dazu?

  Ein Salat oder einfach so – es sättigt gut.

• Kann ich den Kürbis auch einfrieren?

  Nein, frisch ist er am besten.